縦書き文章の認識後、テキストウィンドウ表示が横文字になってしまった場合、以下で縦書きにすることができます。

「表示」メニューより「テキストレイアウト表示」（もしくは「表示」メニューより「テキスト表示モード」→「レイアウト表示」）をクリックし、テキストレイアウト表示（レイアウト表示）モードに切り替えてください。