下記をご確認下さい。

・ トリミング範囲を指定していない場合には、ボタンが有効になりません。
まず「範囲選択」ボタンでトリミング範囲を指定してから、トリミングを実行してください。
　

・ 既に認識を実行している場合、トリミングが出来なくなります。
トリミング作業は、画像を読み込んだ直後に実行してください。